Pasticceria · Caffetteria · Gelateria — Candiolo
Il tempo, si gusta.
Nel nostro laboratorio impastiamo, sfogliamo e cuociamo tutto in casa: croissant che vivono due giorni, torte, pasticcini e gelato artigianale. Zero prodotti surgelati, solo pazienza e burro.
- 4,7 su Google · 70 recensioni
- Via Pinerolo 8, Candiolo
Perché “Namelaka”
Una parola giapponese che vuol dire cremoso, vellutato.
In pasticceria la namelaka è una crema dalla consistenza setosa, a metà strada tra una ganache e una mousse. Per noi è anche un modo di lavorare: tempi lunghi, ingredienti scelti, nessuna scorciatoia. Il risultato si sente al primo morso.
- Laboratorio artigianale
- Zero surgelati
- Caffè Vergnano 1882
- LGBTQ+ friendly
Chi siamo
Jimmy e Sara, il cuore di Namelaka.
Namelaka è la pasticceria di Jimmy e Sara, nel cuore di Candiolo. Un locale luminoso, con il bancone in legno e un soffitto verde che sembra un giardino, dove si fa colazione, si prende un gelato o ci si ferma per l’aperitivo.
Dietro ogni dolce c’è Jimmy, il nostro pasticcere: una ricerca continua del gusto, del dettaglio e della perfezione. Al bancone vi accoglie uno staff giovane e cordiale: nelle recensioni “le ragazze al bancone” tornano spesso.
“Lavoriamo esclusivamente con prodotti artigianali realizzati nel nostro laboratorio, senza utilizzare prodotti congelati.”
Jimmy e Sara, titolari
Dietro le quinte
Un croissant non si improvvisa.
Niente di pronto e niente di surgelato: ogni croissant segue una lavorazione che si sviluppa in due giorni. Ecco come nasce quello che trovate al banco la mattina.
-
01
Giorno 1
L’impasto
Il primo giorno prepariamo l’impasto e lo lasciamo riposare: è la base di tutto, e non si può accelerare.
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02
Giorno 2 · mattina
Burro, sfogliatura, formatura
Il giorno dopo incassiamo il burro, sfogliamo a mano e diamo forma a ogni croissant, uno per uno.
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03
Circa 10 ore
La lievitazione lenta
Una lievitazione lunga e paziente, che regala leggerezza, profumo e quella sfogliatura a strati che si vede a occhio nudo.
-
04
All’alba
In forno, poi al banco
Cottura la mattina presto e subito in vetrina. Quando finiscono, finiscono: non possiamo rifarli nella stessa mattinata.
La vetrina
Il banco cambia ogni giorno.
Il banco cambia con le stagioni e con l’estro di Jimmy: questa è una selezione di quello che prepariamo. Tocca un dolce per saperne di più.
18 specialità
Le foto con l’etichetta Namelaka sono scattate nel nostro locale; le altre sono immagini illustrative.
Una giornata, tanti momenti
Colazione, merenda e aperitivo.
È il momento giusto
Colazione
Si comincia alle 7:30 (la domenica alle 8:00) con croissant appena sfornati, brioche e un cappuccino. Il momento migliore per trovare il banco al completo.
Guarda in vetrinaOrdina e prenota
La tua box, pronta all'ora scelta.
Croissant e brioche da asporto, torte per le occasioni, vassoi di pasticcini: compila il modulo e ti prepariamo un messaggio WhatsApp già scritto. Lo invii tu, noi ti confermiamo.
- Croissant da asporto: prenota entro il giorno prima
- Torte in vetrina ogni giorno, o su ordinazione con i tuoi gusti
- Ritiro in orario di apertura · lunedì chiuso
Preferisci parlare con noi? Chiama il 324 051 2292
Dal nostro banco
Scatti dal banco, senza filtri.
Recensioni
I clienti, con le loro parole.
Le parole più citate
- brioches 12
- aperitivo 7
- pasticcini 6
- caffetteria 6
- pain au chocolat 2
“I prodotti di viennoiserie sono spettacolari, non assaggiavo un pain au chocolat così buono da tempo. I baci di dama sono fantastici e i classici chantilly con la loro panna confermano la freschezza e l’ottima qualità degli ingredienti!”
“Sono stati i pan chocolate più buoni che abbia mai mangiato! Il locale è molto carino, con un’ampia varietà di dolci, e la qualità dei prodotti freschi fa davvero la differenza. Lo staff è giovane e cordiale.”
“Pasticcini e servizio impeccabili e buonissimi. Sia i dolci classici che quelli particolari! Le ragazze al bancone sono state gentilissime.”
“Un locale molto grazioso, e pasticceria superlativa, molto consigliato.”
“Bellissimo posto, tutto buonissimo, ragazze bravissime e gentilissime!”
Domande frequenti
Tutto quello che serve sapere.
Non trovi la risposta? Scrivici su Instagram o chiamaci al 324 051 2292.
Perché devo prenotare i croissant da asporto?
I nostri croissant richiedono due giorni di lavorazione e circa 10 ore di lievitazione, quindi non possiamo sfornarne altri nella stessa mattinata. Per gli acquisti da asporto, soprattutto di più pezzi, chiediamo di prenotare il giorno prima: così ne resta uno anche per chi fa colazione da noi. Se al banco avanza qualche pezzo, può capitare di trovarlo anche senza prenotazione.
Fate torte su ordinazione?
Sì. In vetrina trovi ogni giorno torte pronte, perfette quando gli ospiti arrivano senza preavviso. Se preferisci andare sul sicuro, puoi ordinare in anticipo i tuoi gusti preferiti con il modulo d’ordine. Per torte speciali scrivici con qualche giorno di anticipo.
Che cos’è la namelaka?
È una crema di origine giapponese, a base di cioccolato, latte e panna, dalla consistenza vellutata: più morbida di una ganache, più densa di una mousse. Il nome viene da nameraka, “liscio, cremoso”.
Si può consumare sul posto?
Certo: abbiamo tavoli per la colazione, la merenda e l’aperitivo, oltre al servizio da asporto.
Come trasporto la torta senza rovinarla?
Tienila in piano, al fresco e lontana dal sole, ed evita frenate brusche. Una volta uscita da Namelaka è tutta nelle tue mani: maneggiare con cura!
Siete aperti anche la sera?
Nei mesi estivi apriamo anche la sera per gelato e granite. Gli orari serali cambiano con la stagione: li annunciamo su Instagram.
Orari e dove siamo
Ci trovi in Via Pinerolo 8.
Chiuso ora · apre domani alle 7:30
| Martedì | 7:30–12:30 · 15:30–19:30 |
|---|---|
| Mercoledì | 7:30–12:30 · 15:30–19:30 |
| Giovedì | 7:30–12:30 · 15:30–19:30 |
| Venerdì | 7:30–12:30 · 15:30–19:30 |
| Sabato | 7:30–12:30 · 15:30–19:30 |
| Domenica | 8:00–12:30 |
| Lunedì | Chiuso |
- Via Pinerolo 8, 10060 Candiolo (TO)
- 324 051 2292
- @pasticceria_namelaka
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